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　　近期，“牛肉价格已跌破2字头”冲上了热搜。农业农村部数据显示，截至8月12日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为60.34元/公斤。相比1月份均价80.41元/公斤，降低不少。
　　从去年开始，国内就掀起了牛肉降价潮。眼下，仍在继续，这股降价潮对产业链上下游企业的生产经营都造成了一定影响。亏损成为了上游肉牛养殖企业半年业绩预告的关键词。另一面，则是下游牛肉餐饮的火热，越来越多牛肉相关餐饮品类悄悄冒头。
牛肉餐饮创业爆火
　　从去年开始，渣渣牛肉、酸汤牛肉、鲜切牛肉自助火锅、鲜烧牛肉、生烫牛肉米线、鲜卤牛杂等牛肉相关的赛道开始快速升温。
　　以渣渣牛肉为例。企查查数据显示，截至6月中，全国的渣渣牛肉相关餐饮企业超过180家，其中半年内成立的就有130多家。成都起家的千牛刀，去年底进入渣渣牛肉赛道，半年时间开出了50多家门店。
　　鲜切牛肉自助火锅赛道，同样火爆。成立一年多，成都的谭三娘鲜切牛肉自助火锅跑出了130+家门店，覆盖四川、安徽、陕西、湖北等多省；济南的郝阿娘鲜牛肉自助火锅，今年年初才开出第一家门店，大众点评显示，目前该品牌已有30+门店，另外还有30+门店尚未开业。
　　农业农村部公布的数据显示，截至8月12日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为60.34元/公斤。相比1月份均价80.41元/公斤，7个月下滑了24.95%。Wind数据显示，当前批发市场牛肉平均价格与2019年水平相当。
多家肉牛养殖企业巨额亏损
　　从近期披露的半年度成绩单来看，伴随着牛肉价格持续下跌，肉牛养殖企业纷纷开启了“比惨”模式。
　　根据公告，澳亚集团、鹏都农牧、中国圣牧等多家涉足肉牛养殖业务的企业，都预计上半年会出现巨额亏损。
　　2023年以来，奶价、牛肉价格都陷入低迷，而原料奶、肉牛正是澳亚集团的主要营收来源。澳亚集团上半年预亏6亿-7亿元，相比上年同期，亏损翻倍。在公告中，澳亚集团指出，相比2023年同期，公司的肉牛平均售价下降了17%。
　　鹏都农牧预估亏损2.5亿-3.5亿元，相比去年上半年的1.95亿元亏损，亏损幅度进一步扩大。鹏都农牧称，受牛羊肉价格持续下跌影响，公司肉牛、肉羊业务都发生了亏损。
　　牛肉行情低迷，影响的不只有国内的肉牛养殖企业。海外的肉制品巨头，牛肉业务也亏损严重。
　　比如，美国的肉制品巨头泰森食品，主要从事鸡、牛、猪的养殖、屠宰、加工及销售。在2023年，泰森食品的牛肉、猪肉销量都有所减少，该企业全年亏损达到了6.48亿美元。
　　近日，泰森食品公布了2024年第三财季的最新业绩，调整后的利润约 4.91亿美元，主要得益于鸡肉、猪肉业务的良好表现。
　　该季度，鸡肉业务调整后的利润为3.07亿美元，去年同期则亏损了6300万美元。猪肉业务调整后的利润为2200万美元，去年同期亏损了7000万美元。
　　对比之下，泰森食品的最大业务板块牛肉业务则显得惨淡。今年前三财季，其牛肉业务分别亏损1.17亿美元、3400万美元、6900万美元。
□综合