■　小档案
　　高浩云
马来西亚中餐协会会长
　　在最近举办的2024第四届中国餐饮品牌节上，马来西亚中餐协会会长高浩云分享了关于马来西亚中餐出海发展的独特见解。他强调，随着全球对传统中餐的兴趣不断增长，马来西亚中餐面临着前所未有的机遇，尤其是在预制菜、校园餐和团餐三大领域。
　　马来西亚的餐饮市场近年来正在经历转型，而高浩云指出，预制菜的兴起则是马来西亚中餐的潜在亮点。尽管预制菜在中国已经相当成熟，但在马来西亚这一概念仍处于萌芽阶段。目前，马来西亚市场缺少本土化的预制菜公司，而这一类别的餐饮产品正在全球范围内受到重视。预制菜的优势在于它能够解决厨师短缺的问题。作为海外市场的中餐经营者，在找到合适的厨师方面常常面临挑战，因此通过减少对厨师的依赖，推动预制菜的发展，可能会成为未来的突破口。
　　除了预制菜，校园餐和团餐同样展现出巨大的市场潜力。高浩云提到，目前马来西亚的校园餐和团餐服务尚未成熟，与中国大陆相比，专业化程度明显不足。如何提升这些餐饮服务的质量与效率，将会是中餐走出国门的一项重要任务。在中国，校园餐已逐渐成为培训学生饮食健康和营养的重要一环，而马来西亚可以借鉴这些成功的经验，实现快速发展。
　　在这一背景下，马来西亚中餐的经营者需要更加关注线下和线上结合的服务模式，利用现代科技手段优化供应链，提升用户体验。餐饮业的数字化转型不仅能够提升运营效率，还能通过数据分析更好地满足顾客需求，从而提高竞争力。　　　　　　　　　　□杜佩