| 药膳馆 |
　　材料：鲮鱼1条（约300克）或鲩鱼尾1条（约300克），粉葛400克，赤小豆30克，蜜枣2个，姜5片，陈皮1瓣，食盐适量。
　　做法：（1）将鲮鱼宰好洗净，热油起锅，下生姜将鲮鱼煎香，再倒入开水煮10分钟左右至汤变奶白色。（2）将鱼装进纱布袋中，连着鱼汤一起倒入另一锅中，加入其余材料同煮1.5小时，调味即可。
　　点评：粉葛味甘、辛，性平，具有解肌发表、生津止渴、升阳止泻的功效，且现代营养学分析，粉葛中含有的营养成分，能扩张血管及降糖降脂。赤小豆性平味甘，具有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。鲮鱼不仅甜滑鲜美，而且有益气通小便之效。搭配陈皮行气化湿，生姜温中和胃，且能祛鱼腥味。因此，本品具有健脾祛湿，解肌生津的功效，特别适合于脾胃虚弱，糖尿病，肌肉疼痛，痰湿体质之人饮用。　　　　 □粤中医