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山药薏米粥祛湿补脾胃



南方报业新闻 时间: 2014年03月13日 来源: 南方农村报
作者：胡维勤


■药膳馆
　　春季肝火旺盛,易导致脾虚,脾虚会引起消化系统紊乱,如消化不良、拉肚子等。因此,养肝时要注意健脾。特别推荐山药薏米粥。
　　做法:将山药、薏米、莲肉、大枣(干)与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。煮山药以15-20分钟为宜,以免破坏其中的淀粉酶,制作时要先放薏米,后放山药。
　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
　　春季雨水丰沛,人体内湿气加重,薏米有利于人体内湿气排出,促进体内血液和水分的新陈代谢,并可帮助排便。
　　另外,山药和薏米都有美白的功效,爱美的女士们不妨经常食用。但这道粥患有糖尿病和大便干燥的人不宜食用。　　　□胡维勤
　
　
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