数九寒天，本是传统农闲时节，可江苏省扬州市邗江区公道镇河东村的农民们却穿着长筒胶鞋，在稻田里忙着种水草。“现在是小龙虾繁苗的关键期，我们预留了繁苗田，收割水稻时留高茬、复高水，让虾苗在秸秆草垛下安全越冬，种上水草则是为了开春后给虾苗当主食。”扬州银谷农业生态发展有限公司合伙人张伟介绍，他这块田采取了“一稻三虾”的养殖模式，一年能收获一季稻谷、两茬成虾和一茬虾苗。以前种水稻，一亩地的收入能有千把块钱就不错了，现在能挣六千块钱以上。这都要感谢张教家宏研究员给了他们好技术。
　　据了解，“一稻三虾”是江苏里下河地区农科所研究员张家宏研究了10多年的科研成果，能让稻田亩均效益比单纯种粮食提高5-8倍。目前，这项技术已在长江中下游地区推广了500多万亩。这个冬天，全国有超过10万农民正像张伟一样，冒着寒风在水田里繁育虾苗。其中，逾万贫困户靠这项技术摘掉了贫困帽子。
潜心研究小龙虾20余年
总结出“一稻三虾”技术
　　“小龙虾虽然能在污水中生活，但更喜欢水质清新的环境。”在繁苗田边，张家宏捞起一网虾苗，向笔者介绍，小龙虾为隔年性成熟生物，幼苗9月份离开母体，别看现在才蝌蚪般大小，最快第二年5月，‘稻前虾’就能端上餐桌了。
　　生于高邮水乡的张家宏，和这些张牙舞爪的小家伙已经打了20多年交道，这几年专攻小龙虾繁养技术科研。哪里是养殖小龙虾的好地方？张家宏盯上了南方农村随处可见的稻田。“我国农业倡导稻渔综合种养，在水稻田里套养小龙虾，可以实现稻虾双丰收。”张家宏试着将小龙虾养进水稻田，但这些“野蛮又娇气”的小东西对温、光、水、气、草等特别敏感，稻田水浅了、温度高了或水质环境差了都养不活，水稻施肥、治虫用药也会导致其死亡。
　　张家宏研究发现，将小龙虾养进水稻田至少要过水质、品种、技术“三大关”。就这样历时十余年，张家宏终于研究出了“一稻三虾”绿色高效综合种养技术：①引种高秆、高抗（病虫害）、高产水稻，使稻虾生长两不误；②采用侧深施肥技术，一次深施肥料，缓期释放，确保水稻给养；以水花生部分替代虾饲料，减少饲料投放，避免水质富营养化；③农业防治、物理防治、生态防治和生物防治“四位一体”绿色防控，消除水田病虫害；④种苗和商品虾“繁养分区”，防止成片田块长期泡水导致土壤劣化、影响粮食生产。
手把手教农民实践
亩纯收益超6000元
　　技术有了，张家宏兴致勃勃地到处推广讲学，可一开始，绝大多数农民并不买账。自掏腰包印刷、免费赠送的“科技明白纸”，有人拿回去给孩子包书皮了；免费送的优质虾苗，农户领回去炒韭菜吃了；小龙虾专用饲料被用来喂鸡……就在张家宏的技术推广频频遇阻时，江苏盱眙县黄花塘镇被省委、省政府确定为省农科院“点穴式”重点帮扶单位。2016年7月，张家宏作为省农科院博士科技服务团成员，赴黄花塘镇担任稻虾综合种养工作站站长。这次契机，让张家宏找到了实践的课堂。
　　黄花塘镇芦沟村贫困户段红祥，一家三口全年收入不足1万元。张家宏对段红祥进行“手把手”教学模式，一边教段红祥稻田养虾技术，一边总结生产过程中的每一个环节，探寻问题的根源和解决方法。段红祥很快学会了新技术，在20亩稻田里套养小龙虾，一个稻季就增收近10万元。张家宏的稻田养虾技术逐渐成了周边农民眼中“能来钱的好法子”。
　　一户示范，就能带动百户、千户跟进。张家宏进一步总结提炼稻田养虾技术并形成体系，在全国率先提出“春提早+秋延后”的“一稻三虾”循环种养新模式——每年4月初投苗于水田沟渠，5月即可收获“稻前虾”；6月插秧季投放二茬苗，7-8月“稻中虾”上市；秋季水稻收割时捕捞、分拣出商品虾，保留优质亲本虾采用异种群交叉配组繁苗，早苗次年3月、晚苗次年6月上市，这是“稻后虾”。
　　这种模式在传统稻虾共作的基础上，实现了“一虾”向“三虾”的跨越，在保障水稻产量稳增、稻米品质提升的同时，回避了小龙虾上市时间过于集中造成的“虾贱伤农”问题，让农田产出效益倍增，而且生态效益显著。以芦沟村为例，该村在张家宏指导下发展“一稻三虾”种养面积6000多亩，亩均产稻1200斤、产虾500斤，全年综合亩均纯收益在6000元以上。
　　黄花塘农民迎来丰收，把论文写在稻虾田里的张家宏同样收获了科研硕果。2018年至2019年，张家宏的“一稻三虾”模式连获两届中国创新创业大赛一等奖。近年来，张家宏获得了江苏省有突出贡献中青年专家、江苏省首席科技传播专家等殊荣，还摘得了各类科技成果奖17项。
□扬州日报
　　冬季是小龙虾育苗关键时期，可以保证来年早卖虾苗。