| 药膳馆 |
　　材料：西洋参、铁皮石斛各5克，干荷叶10克，鲜黄皮果100克。
　　做法：将西洋参、铁皮石斛、干荷叶洗净，用清水浸泡30分钟。黄皮果洗净，压破。一齐置于砂锅内（或养生壶内），加入清水1000毫升，用武火煮沸后改用文火煮30分钟即可，代茶饮。
　　点评：本茶食材中，西洋参性味甘微苦凉，善于补气养阴、清热生津，《本草从新》称其“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”；石斛性味甘微寒，长于益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨；黄皮果性味辛甘酸微温，功善行气、消食、化痰、除暑热；荷叶性味苦平，善清热解暑、升发清阳、凉血。四物配用，味道酸甘可口，茶性清凉，清补兼备，既能清热解暑、行气消食、除烦止渴，又能补气养阴、益胃生津、养肝明目，适宜于盛夏时节一般人群饮用。
　　□广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授