4月26日，中国营养学会在北京发布了《中国居民膳食指南（2022）》，时隔六年后膳食指南再度更新。中国营养学会理事长杨月欣表示，健康公众应该坚持以谷物为主的平衡膳食模式，合理搭配。三大营养素占每日全日摄入总能量的合理比例应为：碳水化合物占50%-60%，蛋白质占10%-15%，脂肪占20%-30%。
　　《中国居民膳食指南（2022）》提炼平衡膳食的八个准则：一、食物多样，合理搭配；二、吃动平衡，健康体重；三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；五、少盐少油，控糖限酒；六、规律进餐，足量饮水；七、会烹会选，会看标签；八、公筷分餐，杜绝浪费。相较于6年前的膳食指南，新版指南主要多了2个要点：一是提倡规律进餐，足量饮水；二是建议公众“会烹会选，会看标签”。
　　值得注意的是，膳食指南除了像以往那样推荐公众多吃蔬菜、水果、奶类和大豆之外，还在新版指南中推荐公众多吃“全谷物”。主要针对目前我国居民在饮食中吃的精制谷物占比过多，增加糖尿病的发病风险。
　　近几年，减少碳水摄入以控制体重的观念开始流行，有人采用“生酮饮食”的膳食模式控制碳水摄入。杨月欣称，多项发表在柳叶刀等权威期刊上的研究显示，当碳水化合物控制在能量摄入50%-60%的时候，对人体的益处是最明显的。碳水化合物摄入过多或不足，都不利于健康。
　　新版膳食指南提出，每天的膳食应该包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。每天摄入谷类食物200-300g，其中包含全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。　　　　　　　　　　　　　　　　 □吴斌