| 药膳馆 |
　　材料：党参30克，淮山30克，枸杞子15克，芡实30克，玉竹30克，生姜一块，陈皮一片，蜜枣2个，瘦肉或排骨半斤。
　　做法：党参、淮山、枸杞子、芡实、玉竹、陈皮等药材，用水洗净，生姜去皮，把药材和生姜、蜜枣置汤锅里，加水6碗（约1200毫升）。煲半小时左右，再加肉类。继续煲半小时，加少许盐，即可饮用。
　　点评：广东、香港、澳门、海南岛等地都有煲“清补凉”的习惯，主要在春夏两季，用于健脾清热祛湿。方中党参补中益气，健脾和胃；淮山滋补脾肾，益气养阴；枸杞滋养肝肾，养血润肺；芡实补益脾肾，固精止泻；玉竹养阴润燥，清热生津。生姜、陈皮行气温中。适合春季阴雨绵绵之际，健脾益气，化湿和中。
　　□广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任、全国名中医 罗颂平教授