| 农讲所 |
　　“新电商救活了老作坊。”重庆市江津区石蟆镇90后新农人何春梅介绍，古法红糖产品的热销，带动了当地整个红糖产业链条：农民种的甘蔗收购价攀升，运输司机业务不断，老作坊满负荷运转，古法制糖技师回流……百年技艺得以传承发扬，家乡人的生活也越来越甜了。
　　随着我国工业生产能力的大幅提升，一些老作坊走下历史舞台。所谓酒香也怕巷子深，因为无法与现代市场对接，人们只能通过回忆来想念{“儿时的味道”。比如石蟆红糖，正是其中一个代表。如果只依赖本地有限的熟客群体，石蟆红糖显然难以为继。而电商时代的到来，则为做红糖的老作坊带来了一线生机。
　　消费者通过直播带货，对石蟆红糖有了更加直观、更加深入的了解；积极对接市场需求、主动拥抱消费者，提升了消费者对石蟆红糖的信任与认同。依托现代传播方式，石蟆红糖被许多陌生人发现和捕捉到，其销售半径无限扩大。其实，类似的作坊还有很多，以为能切中现代人的某些情绪，这些产业迎来又一春。
　　小作坊的优势非常明显，它寄托了可见的人工劳动，通过诉诸文化资源、社会价值观和大众情感的角度，来吸引和赢得消费者。依托传统工艺制作的红糖，不仅满足了消费者吃得更健康、吃得更有品质的诉求，也满足了一些人的乡愁。更神奇的是，直播视频让人们得以窥见食物的制作过程，因而增添了几分信任。
　　当然，老作坊要想赢得消费者，最终还要以品质取胜。唯有做好食品安全，才能走得更远。　　　　　　　 □黄思成