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　　在刚过去的2023年春节期假期，梅州客家预制菜依托线上生鲜配送平台，成了粤港澳大湾区的热销品。
　　金苑食品（广东）有限公司，是梅州客家预制菜头部企业，从去年国庆假期至今年春节期间，其4条生产线便处于满负荷运转状态。“以叮咚买菜平台为例，梅菜扣肉单品年前月销量一万份左右。”企业负责人黄俊鹏介绍，粤港澳大湾区市场对梅州客家预制菜产品反响很好，复购率高，目前其预制菜已入驻广百、天虹、华润、大润发等大型商超，以及美团买菜、叮咚买菜等平台，实现线上线下销售渠道全贯通。
　　“春节期间客家大盆菜需求比较大。”广东汉光超顺农业股份有限公司负责人肖洋介绍，公司近十天来，大盆菜销售额达200多万元，销量比平时翻了好几倍。
　　近年来，预制菜因其菜式丰富、口味良好、制作便捷等特点而走红。作为粤菜三大组成菜系之一的客家菜，在预制菜产业发展赛道上不仅有行业基础，更有广阔的市场前景。2023年1月，梅州客家预制菜产业迎来“开门红”——广梅预制菜产业投资基金揭牌。广东省、广梅两地重点企业联合园区国企将在广梅园共同成立广梅预制菜产业投资基金，将以金融杠杆赋能客家预制菜产业发展。　　 □魏丽文 彭伟录