| 药膳馆 |
　　材料：猪展300克，莲子50克，芡实50克，陈皮1瓣，生姜5片，食盐适量。
　　做法：（1）猪展切块，洗净焯水备用；莲子、芡实、陈皮、生姜洗净。
　　（2）锅内加适量清水煮沸，放入所有材料，大火烧开后转小火煲1.5小时，调味即可。
　　点评：莲子性平，味甘涩，善于补五脏不足，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。芡实能益精气，令人耳目聪明，并能补脾止泻、祛湿止带等，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。搭配陈皮行气化湿，生姜温中和胃，此汤品能健脾祛湿，尤其适合初春养生食用。
□广东省中医院