| 药膳馆 |
　　食材：猪心一个，柏子仁10克，姜三片，胡椒粉、料酒少许。
　　做法：猪心洗净切片，加入少许料酒拌匀腌制。汤锅加水，大火煮开后倒入猪心焯1分钟后捞出、沥干备用。汤锅加水800毫升，大火烧开后倒入猪心片、洗净的柏子仁、姜片和少许料酒，大火煮开后转小火再煮20分钟，加入胡椒粉和适量的盐，再煮5分钟即可。
　　点评：柏子仁性平，具有润肠通便、养心安神、止汗的功效。猪心含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，具有养心、安神、增强体力等功效。柏子仁猪心汤具有养心补心、养血益智的作用，用于心血不足或心阴不足所致的心悸，阴血亏损所致的失眠、便秘等。注意脾胃虚寒、大便溏薄、痰多者慎用。
　　□广州中医药大学第一附属医院药学部 梁文能