| 药膳馆 |
　　食材：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。
　　做法：鲜石斛洗净切段，加清水适量煎煮30分钟，去渣取汁备用。粳米洗净，用少许清水浸洗30分钟。
　　将石斛汁和粳米倒入锅内大火煮开后，转小火煮20分钟，加入冰糖再煮5分钟即可。
　　点评：石斛主要含有生物碱类、多糖类、黄酮类、酚类等多种化学成分，具有益胃生津、滋阴清热的功效。冰糖可润肺、止咳、清痰、去火。粳米具有温中益气、健脾养胃、补肺养阴的功效。
　　该粥能健脾养胃、清胃泄热、养阴生津，适用于胃热阴虚、心烦失眠、热病津伤者。
□广州中医药大学一附院
梁文能