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　　冬季人体对热量的需求较多，所以冬季喝鸡汤进补是有道理的。不仅仅可以御寒，还能提高人的机体免疫力，预防流感。所以，营养学家把鸡汤称为冬季第一汤。鸡汤味道鲜甜，营养丰富，可以增加食欲，健脾开胃，补阳气、增强免疫力。一项研究指出，鸡汤具有提高免疫力机能的作用。有研究表明，鸡汤缓解感冒作用，强过维生素C。如果在鸡汤中加入不同药材，也会具有不同的滋补功效。
党参黄芪炖鸡汤
　　材料：母鸡半只，党参30克，黄芪30克，红枣10克，姜片少许。
　　做法：母鸡清洗，红枣洗后去核，放入党参、黄芪，切成段状。
　　把鸡放入炖盅内，加如水适量，放党参、黄芪、红枣、料酒、盐、姜，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，即可。
杜仲栗子鸡汤
　　主料：鸡肉800克，栗子100克，杜仲30克，盐、料酒、姜葱。
　　做法：鸡肉洗净后切成块，沸水中煮5分钟后，洗净备用。
　　栗子在热水中先煮5分钟，然后去壳。锅中加适量清水，把鸡块及栗子、杜仲、葱姜、料酒一起加入锅中用大火煮热，再用小火炖40分钟，加盐、味精调味即可。佐餐食用。
　　功效：补肾强腰、益气延年。
□广东省第二中医院