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南方农村报

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找准渠道和策略 推动预制菜出海

来源:南方农村报时间:2024年03月23日版次:08
■ 小档案
  人物简介:武力,世界中餐业联合会副会长
  长期以来,中国农副产品在国际食品工业产品流通中受多种因素影响,与产能相比,产值一直都是被低估的。海关总署数据显示,2023年中国农副产品进出口额为3330.4亿美元,其中出口仅989.3亿美元,以生鲜农副产品为主。按国际惯例,生鲜农副产品的实际经济价值只占其加工后工业产品总经济价值的20%左右。
  例如,生鲜柠檬的经济价值仅占加工制成柠檬汁、柠檬香精等终端工业产品的经济价值15%-20%。同样,中餐预制菜作为中国众多农副产品精深加工产品,必将带动整个工农业上下游发展。中餐预制菜出海在国际上社会效益和经济价值将是巨大和难以估量的。
  中餐预制菜作为中国食品工业的新质生产力,在包括出海在内的多种渠道联合发力下,正促进中国食品工业进入新的发展征程。当下各地预制菜企业摩拳擦掌,行业发展如火如荼,但更要保持清醒冷静,必须要考虑世界各地地域差异问题,做好海外市场文化、政策的调研。
  个别爆品有可能在某种机缘巧合下形成的短期假象,完全不足以引导企业产品出海的大方向。一两款产品受欢迎,特别是受当地华人、华侨欢迎,不能代表所在地区市场的真正需求。
  订单数据、市场部策略都会决定出海成功与否。假如预制菜企业采取出海产品先行的策略,出海100种产品,有可能只有40种达成预期,那么这40种产品就具备参考和标杆的意义。预制菜企业既要研究这些产品酸、甜、苦、辣味型上的基本属性,也要研究受欢迎的内在原因,以及背后人文、历史、传统等深层因素。
  中国预制菜出海的渠道和策略也值得企业去思考。以美国市场为例,全美预制菜渗透率达到62%以上,已经建立完善的预制菜供应网络,产生像COSTCO这样优势明显的头部企业。因此,国内预制菜出海不能只寻求个别群体和“小作坊式的合作”,要抓住市场供应的核心渠道和主要流通环节。
  与此同时,相关政府部门要组织系统联动,对接国际行业里的头部企业,协同预制菜企业实现因地制宜,快出成效,出好成效,才能更好地培育和建设好这项系统工程。 □邓汉文 王莹莹
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