| 药膳馆 |
　　材料：猪瘦肉250克，冬瓜500克，咸蛋1个，生姜3片，胡椒粉、食盐、花生油适量。
　　做法：（1）冬瓜去皮，切块洗净；瘦肉切片；把咸蛋打到碗里，蛋黄与蛋白隔开。
　　（2）热油起锅，放入冬瓜和生姜爆炒，再向锅内加入适量开水，煮沸后转小火煮20-30分钟。
　　（3）放入咸蛋黄和瘦肉片，煮2分钟后关火，最后放咸蛋白，调味即可。
　　点评：今天为大家推荐的“咸蛋冬瓜肉片汤”，就是一道适合当下时令的菜式。冬瓜味甘淡、性微寒，含水量丰富，能清热利水、减肥降脂，搭配具有清热降火的咸鸭蛋，再加上瘦肉煮汤，整个膳食味道鲜甜，再加上生姜和少量胡椒粉，清热利水之余又不会过于寒凉，特别适合这种风、寒、湿、热夹杂的天气食用。
□杨志敏