| 药膳馆 |
　　材料：椰子3个（每人一个），鸡肉500克，生姜6片，姫茸蓉菇30克，食盐适量。
　　做法：（1）先将鸡洗净，去鸡皮及肥油斩件焯水取出备用，姬茸蓉热水泡发。（2）取3个嫰一些的椰子用锯锯开盖，保留内在的椰子水、椰肉，把鸡、姬茸蓉菇，生姜放入锯开盖的椰子内，加入适量清水至8分满为止，盖上椰子盖，用面巾纸帖上固定，放入锅内，文火隔开水炖2小时，调味即可。
　　点评：椰子性平味甘；果肉具有补虚强壮，益气祛风的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿；椰子水具有清润解渴的功效，鸡肉甘温补虚，姬茸蓉有提高免疫力的作用。该汤水具有益气补虚的功效，适合于虚不受补的体虚人群。
□粤中医