| 药膳馆 |
　　材料：鸡半只，虫草花150克，红枣3颗，生姜3片，枸杞、当归、沙参、黄芪、党参、玉竹各10克，花雕酒、蚝油、生抽、白糖、鸡精、食盐适量。
　　做法：（1）鸡块用少量花雕酒、生姜片、生抽、白糖、蚝油腌制30分钟。（2）砂锅倒入3/4清水煮沸，倒入洗干净的当归、沙参、黄芪、党参、玉竹、虫草花、红枣、枸杞煮10分钟。（3）连同腌料和鸡块一起倒入砂锅，再倒入花雕酒大火煮开，中火炖15分钟，加入一点盐和鸡精调味即可。
　　点评：中医认为，花雕酒具有和血、行气、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能，搭配其他药材，补益气血，在初春乍暖还寒之际，能够暖身散寒。口味上，整个膳食不仅能品尝出酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，香浓药材的回甘味，还有嫩滑可口的鸡肉，美味不在话下。
　　小贴士：酒精过敏者慎食。
□粤中医