| 药膳馆 |
　　材料：莲藕500克，蚝豉8个，猪脊骨500克，生姜数片，陈皮1瓣，食盐适量。
　　做法：（1）莲藕刮皮洗净切块，蚝豉泡开洗净，猪脊骨洗净斩块焯水，生姜切片，陈皮泡开备用。（2）往锅里倒入适量清水，煮开后放入所有食材，大火烧开改小火熬制1.5小时，用盐调味即可食用。
　　点评：藕，清·王孟英《随息居饮食谱》中载：“（味）甘（性）平。熟食补虚，养心生血。开胃舒郁，止泻充饥。”将藕煮制，以小火慢煨能补益心血。莲藕搭配蚝豉、脊骨增鲜，生姜、陈皮辟腥和中，共熬一碗养血安神，健胃生津的靓汤。此膳适用于经常熬夜的朋友，大众亦可做养生保健之用。
　　小贴士：蚝豉和淡菜是不一样的，蚝豉是生蚝制作而成的蚝干，淡菜是贻贝（也就是俗称的青口）制作而成的贝干。　　　　□粤中医