| 且听风吟 |
　　天气一暖和，坡地的胡葱就开始冒绿。
　　胡葱是一道野菜，是野菜中有味的菜之一，最好的做法就是清炒。清炒胡葱，时间短，落锅就可出锅。胡葱很容易熟透，毕竟它们嫩，嫩到手指轻轻一掐，就能出水。
　　城里人念念不忘胡葱。往往在胡葱生长的季节，他们自然地想起胡葱，要不开车去村庄，要不走路去村庄，总想在地里在堤边采一把胡葱。他们认为，胡葱是春天里长出来的野菜，非常生态。他们采胡葱的事，往往会成为村里人搁在嘴里的话题。
　　城里人最看重的是胡葱炒鸡蛋，其炒法就跟韭菜炒鸡蛋一样。我不知道，那些城里人怎么就爱吃胡葱炒鸡蛋？
　　胡葱还可以做成腌菜。胡葱上坛腌制，讲究技法，要是在坛里腌制时间太长，在不知不觉中就失了本真，失了味，只得忍心丢掉了。胡葱腌过一段后，拿出来清洗晾干，剁得细碎，这样做成的腌菜，也很入味。
　　刘老医生是村里的中医，治病救人无数。他常说，胡葱含有蛋白质，可以调味、去腥、杀菌，具有温中，下气的功效。村里老一辈人都听刘老医生的话，很多人爱吃胡葱。
　　采胡葱是儿时的一个有趣的活儿，可以活动筋骨，还可以采回来当菜吃。
　　我采过胡葱。天气好的时候，我会尾随在大人身后。坡地里生长着一种叫二月黄的油菜，油菜很稀疏。潮湿的油菜地里，胡葱很打眼。走在地里，我感觉周围全是春天气息，风儿很柔和，阳光很亮。我一根根采着胡葱。胡葱散发出来的葱味，不断地飘入鼻孔。有的胡葱在松软的泥土很容易拔出来，拔出来的胡葱还带一个圆形的果，那果又白又嫩，像一枚珍珠。等采够两大把胡葱，我就回家。在那条缓缓流淌的溪水边，洗掉胡葱根部的泥土，再让娘做成可口的菜。
　　很多年前，我跟小凤采过胡葱。小凤是屋场上长得好看的女孩。有一回，我和小凤坐在地里看天，坐在地里看不远处的胡葱，有小鸟飞过我和她的眼前。我觉得这是最安静地采胡葱的画面。遗憾的是，没有人画下这场面。
　　采胡葱时，心细的她把采下的胡葱缠成一小把一小把。我看见，她的手里，胡葱很整齐。我闻出，她的手上，散发着那个春天的胡葱味道。
　　后来，因为高速公路建设，坡地已不存在。我再不采胡葱。小凤远嫁外地，很少回来。就是回来，她也没有采过胡葱。
　　今年春天，我特别怀旧，总想起那些采胡葱的事，总想回到坡地，在阳光里，一根一根地采着胡葱。
□伍中正