| 药膳馆 |
　　材料：乳扇1片（中等大小），米酒400毫升，鸡蛋1-2个。
　　做法：（1）乳扇放煎锅中小火煎到有奶香味，然后取出切碎；
　　（2）米酒倒入煮锅中，放入乳扇碎同煮；
　　（3）打鸡蛋到碗中，搅拌均匀，待乳扇米酒煮好后转小火，倒入蛋液，一边加一边搅拌，稍煮即可。
　　点评：乳扇是云南的一种特色奶制品，可直接吃，可凉拌、煎炸、小炒，当然也可以用来煮米酒。
　　这样煮出来的米酒奶香味足，让本来不怎么能喝酒的人都能欣然接受。如果喜欢甜的，可以加点冰糖。乳扇营养丰富，米酒温通经络，两者搭配，特别适合体质虚弱，手足冰凉的人群食用。　　□粤中医