| 药膳馆 |
　　材料：冬瓜500克，咸蛋1个，瘦肉250克，生姜3片，食盐适量。
　　做法：（1）冬瓜去皮、切块洗净；瘦肉切片；把咸蛋打到碗里，蛋黄与蛋白隔开。（2）热油起锅，放入冬瓜、生姜爆炒，再向锅内加入适量开水，煮沸后转小火煮20-30分钟；（3）放入咸蛋黄和瘦肉片，煮2分钟后关火，最后放咸蛋白，调味即可。
　　点评：炎炎夏日，许多女性朋友为了消暑降温常以各类冷饮相伴，再以油腻辛辣为食，图一时爽快，实则暗伤脾胃，湿浊内困。冬瓜为夏日鲜蔬，味甘性微寒，能清热利湿，减肥降脂，还有一定美白嫩肤的功效，搭配鸭蛋黄、肉质以增鲜提味，生姜以辟腥和中，共熬一碗夏日消暑靓汤。此料理有助于改善面部多油脂、面色暗沉、四肢水肿、大便溏粘、小便黄赤、食欲下降等不适，适合大众在夏日做保健食用，尤宜痰湿、湿热体质者。
　　小贴士：素体脾胃虚寒，气虚阳虚体质者，可多加生姜与胡椒粉。　　　　　　　　　　□粤中医