|药膳馆|
　　进入秋季,气候逐渐凉爽,早晚温差大,同时空气中的湿度下降,出现干燥等一系列问题。中医学认为,燥为秋季的主气,称为“秋燥”。燥邪伤人,易伤人体津液,出现便秘等问题,今天给大家推荐一款秋天润燥通便的食疗方:无花果火麻仁香菇煲瘦肉。
　　材料:无花果3个、火麻仁15克、麦冬20克、香菇5朵、瘦肉200克(2-3人量)。
　　做法:将无花果、火麻仁、麦冬用清水冲洗,香菇浸泡,去根蒂对半撕开,瘦肉洗净,切大块。
　　将所有食材一起放进瓦煲内,加入适量1500ml,大火滚沸后改用中小火1小时即可调味饮用。
　　主要功效:润肠通便、滋阴润肺
　　推荐人群:老年、体虚、产妇津血不足以及秋燥所致的肠燥便秘
　　点评:麦冬是夏秋季常用的煲汤材料,有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的作用,对于肺阴不足有燥热的干咳有润肺燥止咳的作用,同时对于胃阴虚或热伤胃阴、口渴咽干、大便燥结可以滋阴润肠通便。火麻仁是植物种仁,富含油脂,味甘质润,有润燥滑肠作用,还兼有滋养补虚的效果,对于老年、体虚、产妇津血不足肠燥便秘最为适宜。
　　无花果功能清肺止咳、利咽润肠,煲汤时加点无花果可以增加汤的甜味,是取代含糖蜜枣的不错选择。香菇富含膳食纤维和香菇多糖,既增加汤的香味,又可加强通便的效果。数者合而为汤,对于秋燥引发的便秘有较好的食疗作用。
　　□广东省中医院临床营养科
营养师　郭丽娜