| 药膳馆 |
　　材料：猪肚1个、土鸡半只、胡椒根40g、鲜淮山250g、生姜20g、枸杞子10g、龙眼肉10g、红枣（去核）5粒。
　　做法：猪肚洗干净，飞水，鸡洗净切块飞水。猪肚、鸡、胡椒根、生姜一起，加清水1500ml，砂锅煮开后小火煲1小时，加鲜淮山煲半小时，再将猪肚捞起剪小块，加龙眼肉、枸杞、红枣煲10分钟，加盐调味即可。
　　功效：健脾养胃，温经通络，祛寒除痹。
　　点评：天气寒冷，气血运行不畅的人除了手脚冰冷之外，胃也会受寒而导致胃痛，觉得腹中冷痛，甚至反酸水、流清口水。
　　胡椒根是胡椒的根部，主要产自我国云南、海南等地，性味辛温，入膀胱、肾经，具有温经通络、祛寒除痹的功效。鲜淮山是健脾固肾的药材，也是常用的食材，具有补中益气、健脾胃、补肺肾、养心安神的作用。猪肚、鸡肉都有健胃补虚的功效。枸杞子、龙眼肉、红枣可以补肝肾，养心脾，养血，并可调味去腥，使汤品补而不燥，温润鲜甜。尤其适合体质虚寒、手足不温、食少腹胀人群，以及女性体虚月经不调、痛经者。但体质燥热、口干苦口臭、小便黄、大便干等人群不宜。
□广州医科大学附属中医医院
脾胃科 杨洁主任中医师