| 爆品分析 |
　　在岭南茶楼中，有道菜品几乎每桌必点，它就是广式风味早茶点心的代表之一——金蒜排骨。
　　广式金蒜排骨深受客户喜爱，坚持用新鲜猪排骨，口感细腻、鲜嫩多汁；配合芋头进行煮制，滋味鲜美，层次分明；黄金蒜末是这道菜品的灵魂，蒜香浓郁四溢，与肉香双双混合，令人流连忘返。
　　在“世界美食之都”——佛山顺德，就有一道精选制作的金蒜排骨。佛山市顺德区聚福食品贸易有限公司本着“聚天下之福，扬四海佳肴”的理念，时刻遵循顺德古法烹饪技艺，沿袭粤菜菜系，秉承传承与创新精神，研发出金蒜排骨预制菜。
　　最简单的点心往往最考究生产厂家的水平。多位顺德大厨积累20多年经验，从用料考究到精准用时，再到制成打包为预制菜销售，层层把关，是一般小型餐饮及居家无法制作出的美味。如今，金蒜排骨只需简单加热，就能与家里人分享广式美味早点了。
　　金蒜排骨营养十分丰富，新鲜的猪排骨给人体提供生理活动必须的优质蛋白质、脂肪，丰富的钙质维护骨骼健康，老少皆宜。蒜香不仅给这道菜品带来了灵魂调味，还有着保护肝脏、降低血脂的功效。　　　　　　　　□喻淑琴