| 年鱼系列评② |
　　年关将至，对马上团圆欢聚的家庭而言，他们今年的备货清单里可能多了一项“年鱼”。借今年“双11”电商购物节的东风，广东在全国首创“年鱼经济”概念，也为节庆经济再添一个标志性符号。有了“年鱼”这一符号的加持，不少细分鱼类单品销售火爆。而为给年鱼经济造势，广东省农业农村厅指导的年鱼博览会将于12月28-30日在珠海举办。
　　年鱼概念虽是从无到有，却不会让人觉得突兀，因为“年鱼”谐音“年余”，是传统文化里“年年有余”好意头的天然载体，不仅有广泛的大众认知基础，更让人感到特别亲近。进一步来看，年鱼之所以成功出圈，某种程度上正是文化赋能预制菜的生动体现：文化赋予了年鱼特殊的符号价值，从而打开了溢价空间。人们常说“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一”。与之类似，预制菜要摆脱平庸，从同类产品中冒头，非得靠文化输入不可。
　　大体来说，一种商品或者服务之所以有价值，在于其可以满足三方面的需求，也即功能性需求、体验性需求和象征性需求。以年鱼为例，它可以果腹下饭，这是其功能性价值；可以让人摆脱“做饭焦虑”，感受一番大厨的快感，这是体验性价值。家里有鱼可食，寓意丰盈余裕，寄托一种美好祝愿祝福，这是其象征性价值。不难发现，个案中帮助年鱼价值跃向溢价空间最大的第三个层次的，正是华人文化圈里独特的年文化。
　　深一层来看，在以团圆美满为特征的年文化影响下，一些传统中华老字号推出的年夜饭预制菜之所以火出圈，也是因为其拥有同样的符号价值。比如同庆楼的全家福礼盒，一共十道菜，寓意十全十美，其中就包括臭鳜鱼这道招牌菜；松鹤楼推出的年年有余吉祥宴，主打的也是寓意年年有余的松鼠桂鱼，而杏花楼推出的鸿运当头年夜晚套餐，也是基于同样的“彩头”逻辑。尽管彩头是一种祝愿，并非一种确定性。但是，大众欣然接受并且愿意相信，这就够了。
　　当然，年文化在赋能预制菜的同时，以年鱼为代表的预制菜也在丰富和更新年文化的内涵及意蕴，为古老的年文化带来了新活力。它的出现也有助于过年团圆这一本质意义的更好实现。毕竟，平时众人各自忙碌，过年才有闲暇欢聚一堂。由预制菜变身而来的年夜饭，既不完全等同于外卖，又有下厨等具象的劳动表达，让其在效率和情感之中取得了平衡，可以更多解放掌勺者的双手和时间，这无疑是一种与时俱进的可喜变化。
　　想当年，借助电子红包一夜之间成为过年的新风尚，腾讯在获得一个现象级产品的同时，也迎来了商业版图的极大拓展，攫取了海量的商业红利。借助年鱼这一载体，预制菜相应环节和链条上的企业，以及包括养殖户等在内的各种主体，也有望迎来一个发展的黄金时间。伴随着年鱼经济概念的提出，以及一系列措施的实施，广东可谓已经“先手”在握，但如何把先手转化为先机，进而逐步成长为从文化，尤其是年文化中掘金的先进和示范，仍需周密谋划和不懈努力。对此，我们不妨拭目以待。
（作者墨攻，时评人）