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　　这个夏季，在央视财经频道、浙江卫视等美食节目热播带动下，三水臭屁醋火热出圈，“广东液体榴莲”登上微博热搜，引发关注。日前，广东省佛山市三水区发出首张“臭屁醋预制菜”（速冻食品类）食品生产许可证。
　　臭屁醋是一种以大米和水为主料酿制的调味品，原产于三水芦苞镇等地，传统吃法是用和猪脚、鸡脚等倒入瓦煲煮，会有一股近似于臭豆腐的气味，食之甚香，且具有养生功效。在广州、佛山、清远一带，臭屁醋在民间广泛流传，有“北有臭豆腐，南有臭屁醋”的说法，臭屁醋也被称为“广东液体榴莲”。
　　为推广三水臭屁醋文化，探路产业化发展，擦亮三水特色美食名片，佛山市泰景成食品有限公司向三水区市场监管局提出生产臭屁醋预制菜产品。由于缺乏相关的案例和标准可供参考，在详细了解企业在办理业务过程中遇到的问题和存在的困难后，三水区市场监管局针对食品类别和审查标准等内容进行确定，积极向企业宣贯相关法律法规、食品安全标准要求，并在生产许可资料规范性填报、现场审查要点等方面多次与企业进行沟通，逐个清理问题，务求畅顺企业申请流程。
　　在该企业的食品生产许可证现场审查通过后，三水区市场监管局提速审批，仅两个工作日便为企业发放三水区首张“臭屁醋预制菜”（速冻食品类）食品生产许可证，助推业务办理大提速，获得了企业连连点赞。　　 □水讯