预制菜C端市场怎么做？已经消失的舌尖英雄和趣店，似乎预示着这条路并不好走。但电商巨头京东却发现了不一样的途径。
　　利用多种网络平台，通过KOL（关键意见领袖）传播加大推广力度，京东在预制菜品牌形象、专业知识、直播营销、自媒体推广等方面，积累起相当口碑，并逐步解决教育消费者这一难题，有望在预制菜C端市场，率先实现突破。
今年推出两个自有品牌
　　今年，京东预制菜业务分别针对高端客群及大众市场需求，推出“京加坊”和“即食家”两个自有品牌，并且都已经上线平台进行销售。
　　目前，京加坊产品达到7款，商品类别分别有油爆麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、金汤酸菜鱼、和牛拌饭料、日式蒲烧鳗鱼、椒麻小酥肉、十三香小龙虾等。即食坊的产品有3款，分别是烤肉、烧烤牛肉串、麻辣小龙虾。
　　虽然上线时间不长，却收获了不少关注，其中京加坊的油爆麻辣小龙虾底下的购物评价达到了2万多条。
　　相较于预制菜第一股味知香2022年7.98亿元的营业收入，面市不久的京东预制菜单纯从平台的购物评价来判断，整体的销量有很大的距离。
　　不过，笔者认为京东入局预制菜的雄心并不在打造自家品牌，而是通过试水预制菜，深入了解供应链，打破预制菜走向C端用户市场的困局。他们试图通过合作预制菜品牌，做服务C端用户最大的预制菜销售平台。
预制菜走向C端不容易
　　近几年，预制菜在C端的发展显得有点水土不服。跨界入行的舌尖英雄、趣店预制菜消失，都有一个很重要的原因，C端用户的认知尚未培育起来，这些品牌就迫不及待地企图通过加盟形式快速扩张。
　　不仅陆正耀、罗敏，深耕餐饮行业多年的西贝创始人贾国龙，早早就推出了预制菜品牌贾国龙功夫菜，甚至还尝试将其作为线下主打推到餐饮门店，然而效果并不理想。
　　现在不少餐饮门店使用的都是预制菜，在广州珠江新城上班的白领彭小姐表示，只要味道过得去，多数情况下都会接受。“不过要是餐厅明确表示用预制菜的话，可能不会选择。”
　　当预制菜走向零售货架，相当一部分消费者并没有认同。居住广州番禺区的孙女士家里有两个小孩，日常逛超市的时候，即使看到货架上有酸菜鱼、小龙虾等预制菜式，也不会考虑购买，因为计算价格并不便宜，又觉得还不如自己动手做健康卫生。
　　叮咚买菜推出的预制菜独立品牌“朝气鲜食”主要布局经销、代理、终端大客户等B端渠道走向C端的线路，同样效果不佳。可见，预制菜品牌企图通过经销商加盟走向C端餐桌，并没有那么简单。
网络平台易培育市场信任
　　随着更多网络平台入局，情况或将改变。今年3月，京东超市发布《2022京东超市热销趋势品报告》显示，京东超市预制菜近三年复合增长率超120%，2022年增速超过100%。从线下走向线上的预制菜，得益于平台流量倾斜以及品牌曝光，更容易培育消费者信任。像麦子妈、叮叮懒人菜就正在通过抖音的电商平台营销出圈。
　　除了抖音，美团同样通过美团买菜早早入局预制菜，据了解，美团买菜作为美团自营零售业务，持续深耕自营商品的研发。其中，快手菜、轻糖烘焙、秘制卤味等系列都已成为众多一线城市消费者的日常购买产品。
　　预制菜品牌进驻电商平台，培育消费市场。预制菜C端困局，电商渠道已然成为了最好的突破口。目前预制菜主要是以B端为主，随着KOL传播力度加大，C端将会呈现出蓬勃的发展潜力。
　　去年9月，京东预制菜负责人赵煜表示，“京东未来三年规划打造20个销售亿级预制菜品牌，打造5个销售过五亿级预制菜品牌。”京东今年动作频频，在河南鹤壁浚县投建的京东预制菜产业园正加快建设。该项目总投资20亿元，占地200亩，建筑面积18万平方米，将打造成全国知名的预制菜加工产业基地。
　　今年8月，京东预制菜业务团队前往了上市企业国联水产进行参观调研，双方针对预制菜生产线、产品研发、行业痛点、发展规划等多个领域展开了深度洽谈。企图成为预制菜品牌走向C端突破口的京东，也给予了正在崛起的预制菜品牌新的启示，电商渠道或将成为预制菜一个最好的发力点。
□黎思林