| 药膳馆 |
　　食材：蝉花30g、枸杞10g、猪展250g、椰枣3-5个、生姜2-3片。
　　做法：猪展洗净连刀切片，蝉花、枸杞、椰枣（对半切开）、生姜洗净后一起放进瓦锅，加适量纯净水，大火煮开转小火再煮45分钟，加盐调味即可。
　　点评：《广东省中药炮制规范》记载，蝉花又名金蝉花，为蝉科昆虫山蝉的若虫被麦角菌科蝉菌寄生因而死亡的带菌尸体，春季虫体自土中抽出子座（菌柄）时采集，以外黄内白，头顶生成白芹花（菌核）、腹内坚实者为佳。性寒味甘，具有镇惊定悸、明目散翳功效，用于小儿夜啼惊痫及各种风症引起的视力模糊等。现代医学研究发现其具有多种与天然冬虫夏草相似的有效成分，如多糖、氨基酸、虫草素及微量元素等，可作为冬虫夏草“平替”。
　　此汤口感甘甜，老少皆宜，可补肝肾，明目益智，适合学生和电脑工作者、记忆力衰退人群以及老人目暗流泪、白内障者。 □广中医一院