南方农村报记者 李思敏
实习生 王莹莹

　　本届大会再次携手胡润研究院，发布2024胡润中国预制菜生产企业百强榜（以下简称“2024胡润百强榜”）。胡润百富董事长兼首席调研官胡润现场揭晓榜单并作解读。这是胡润研究院第二次发布该榜单。
　　“就像自动驾驶对汽车行业的影响，预制菜产业的发展可能会影响未来的房子有没有厨房。”胡润展望了预制菜产业对未来生活方式可能带来的深远变革。他强调：“预制菜行业已经迎来快速发展和创新的‘黄金时代’，我相信这个百强榜五年后会有非常大的不同，会有很多新兴企业来到这个榜单，我们希望能鼓励更多年轻的创新企业进入这个行业。”
广东17家上榜占鳌头
　　从榜单结果看，安井食品斩获2024胡润百强榜榜首，并与百胜中国、双汇、绝味食品、味知香、绿进、新希望、盒马鲜生、广州酒家、国联水产、好得睐、千味央厨共同入选“最具实力中国预制菜生产企业十强”。
　　从地域分布来看，广东、上海、湖南是上榜企业最多的三个地区，分别为17家、15家、11家，在榜单上也呈现出了各自的优势领域。其中，广东有8家企业主营农林牧渔，例如国联水产、温氏、何氏水产等，占榜单所有农林牧渔企业的近一半。
　　上榜企业中，上市企业占比46%，非上市企业占比54%。数据显示，排名越靠前，上市企业的占比越大。上市企业在TOP100占比46%，在TOP50占比48%，在TOP30占比56%，在TOP10占比75%，在TOP5占比100%。
　　从主营产品来看，即配类企业占27%，即烹类企业占45%，即热类企业占14%，即食类企业占14%。
　　从主营行业分布来看，以安井食品、味知香等企业为代表的食品加工企业占比过半，食品加工企业与餐饮企业占比超3/4。
食品加工类企业占主导地位
　　“预制菜产业得以快速发展的底层基础主要包括两个方面，一方面是食品工业的自动化进程，例如洗菜、切菜等流水线作业的高度成熟。另一方面则是冷链物流行业的发展，急冻技术能够充分保持食材的新鲜度，而发达高效的物流体系则扩大了预制菜的配送范围。”胡润作榜单解读时指出。
　　胡润介绍，在2024胡润百强榜上，食品加工类企业占据了主导地位，数量超过一半。这类企业拥有坚实的产业基础，更有利于进行品类的拓展甚至转型。代表企业有安井食品、聪厨、千味央厨。同时，供应链企业在预制菜领域也占有重要地位，代表企业如百胜中国、绝味食品、眉州东坡。农林牧渔类企业凭借上游的原材料优势，在预制菜领域也占据了一席之地。代表企业如福成五丰、国联水产、圣农。零售企业，则主要是面向C端消费者，它们通过线上线下的销售渠道，将预制菜直接送达消费者手中。代表企业如叮咚买菜、锅圈食汇、盒马鲜生。
　　据介绍，2024胡润百强榜的研究对象是预制菜生产企业，这些企业以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，采用现代化标准进行集中生产。经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成后，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。
榜单分为六个级别
　　本次榜单分为第一名、5强、10强、30强、50强和100强六个级别，评选出预制菜生产领域最具实力的中国百强企业。胡润表示，该榜单收集了300家中国预制菜领域最优秀的企业，并从企业市值或估值、2023年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在企业总体营收中的占比、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额等四个维度进行总分计算与排名。
　　“希望我们这份榜单能帮助更多人关注和了解预制菜行业，同时也希望能吸引更多有实力大企业参与。”胡润表示，榜单的发布旨在为预制菜行业树立标杆，培育更多优秀的预制菜生产和销售头部企业，助力企业在不断交流与竞逐中持续发力，纵深推动预制菜产业高质量发展。同时，推广预制菜行业的投资价值，为更多的优秀企业“抢滩”预制菜市场提供有价值、可信赖的信息参考。