福建省福州市连江县是中国鲍鱼之乡、中国海带之乡。眼下，该县3亿余粒春季鲍鱼正销往全国各大市场，10.3万亩优质海带进入采收期。“海上牧场”迎来丰收季，岸上的精深加工车间则放大特色，延长产业链，让海洋大县的好味道，成为持续带动一方百姓致富的好产业。预计今年，全县鲍鱼养殖规模与去年相当，投苗量预计将达到20亿粒。
　　连日来，黄岐湾鲍鱼养殖基地，渔民们天未亮就来此工作。“连江鲍鱼品质口感上乘，最近每天都能收几万斤，尽快让全国各地都能品尝到。”码头边，每年都要过来“打卡”的采购商罗志丽拿下一批好货，随后通过活水运输车将鲍鱼运至福州、厦门、上海等地大型农贸市场批发销售。
　　前端采购运输忙，后端精深加工转型步伐提速。在位于宏东海洋生物产业园的源丰海洋科技有限公司鲍鱼加工车间，3条鲍鱼加工生产线同时开工，一粒粒鲍鱼经过去壳清洗、盐磨蒸煮、速冻分级等10多道工序，即将销往全国各地。“从预处理环节到最后装箱，整个鲍鱼加工过程不超过1个小时。”源丰公司总经理张淑娟告诉记者，生产线采用-196℃液氮超低温保鲜技术，可速冻鲍鱼，最大程度保留风味和口感。
　　为了进一步提高鲍鱼附加值，延伸鲍鱼产业链，源丰还建立了全国首个鲍鱼预制菜研创中心，目前已研发出了鲍鱼佛跳墙、鲍鱼红烧肉、鲍鱼大盆菜、鲍汁鲍鱼等20多个鲍鱼预制菜产品。据了解，去年连江县鲍鱼产量达5.66万吨，产值达47.46亿元。　　　　 □据福州乡村振兴