“最近预制菜专柜来买烧烤食材的人越来越多，一买就是一大把。”“顾客爱吃新鲜烧烤，许多人在超市现切牛羊肉拿来预制菜窗口加工。”近日，记者走访北京的几家生鲜超市发现，烧烤预制菜生意日益火爆，许多超市推出了“现买肉现加工”的烧烤预制服务。
　　随着夏季来临，超市烧烤预制菜的销量逐渐上升，相比在餐厅里吃做好了端上来的烧烤，许多消费者更青睐超市里烧烤预制菜。多家超市销售人员表示，烧烤预制菜食品质量更放心，还给了顾客自己“设计”烧烤的空间。
　　在海淀区一家盒马鲜生店，映入眼帘的便是“新鲜面包烘培”“盛夏瓜果大赏”等预制菜招牌，然而吸引最多人驻足的，仍是烤鸡、烧烤等熟食预制菜窗口，虽是工作日，该区域消费者仍络绎不绝。
　　“天气越来越热，来专柜买烧烤食材的顾客越来越多，一买就是一大把。”盒马烧烤预制菜专柜的销售人员告诉记者。
　　盒马销售人员向记者介绍，烧烤预制菜和餐馆烧烤的价格其实相差不大，顾客选择烧烤预制菜，主要是买个放心。这位销售人员表示：“除了提供预制菜加热服务，现在窗口还推出了肉类现切现做的服务，当着顾客的面进行食材加工，很多顾客觉得更放心。”
　　记者随后走访了一家永辉超市，在烧烤预制菜专柜，永辉超市销售人员亦向记者表示，随着夏季的到来，来买烧烤食材的人明显增多。
　　此外，这位永辉超市的销售人员告诉记者，超市推出了牛羊肉串现切肉现加工的服务，深受年轻消费者的欢迎，“来买烧烤预制菜的大多是年轻人，在烧烤上有自己的想法，现切现做给了客人提出个性化需求的空间。”
□中国证券报