■　养殖能手档案
　　养殖户：卢家杰
养殖地点和养殖面积：佛山禅城，3口塘共30亩
从业时间：七年
养殖理念：坚持均衡投入、均衡产出的“长期主义”，多调水、富溶氧，多批次投苗、分批次出鱼。
　　“端午后的佛山一直很热，人都觉得闷，鱼在水里也一定不舒服，该投入的一点也不能少。”早上八点半，卢家杰已经完成了三口加州鲈鱼塘的投料和巡塘工作，看着塘里已经嗡嗡作响的增氧机，他的语气坚定而从容。
　　“80后”卢家杰是一名“水二代”，从小跟随父亲左右帮忙，2018年正式入行。记者了解到，目前他家的1号塘里养着7万条加州鲈旧鱼，8两上规格有七成，按照现在的塘头价，这塘鱼价值超100万元。
降低密度提高存活率
　　每年“龙舟水”后高温多变的天气，都是加州鲈养殖的“大考期”。去年6月，高温天气导致佛山地区大量存塘鱼应激死亡，甚至有不少养殖户因此破产。
　　“舍得，有舍才有得。”卢家杰从不吝惜设备上的投入，“一般6000、7000斤鱼配一台增氧机。像1号塘13亩水面就配备了10台。”
　　增氧机摆放的位置也很讲究。中央布置叶轮式增氧机，角落设置水车式增氧机，大塘在对角位置放两台，小塘则在下风口放一台，“这样可以把上层水搅动循环起来，更有利于增氧。”卢家杰说。
　　“除了高温，翻塘也是一个诱病因素。”卢家杰说，当旧鱼存塘密度大，水质、底质差，鱼体往往处于亚健康状态，翻塘时死亡率很大。因此，卢家杰在1号塘只放了7万条旧鱼，重质不重量。
优选饲料护航长期养殖
　　虽然1号塘已价值超100万元，但卢家杰想再养久一点，将8两规格的比例提上去，博取更多利润。
　　“养的时间越长风险越大，给鱼吃什么、怎么管理很关键。”卢家杰表示，他们家养加州鲈近20年，从冰鲜到全饲料投喂，用过不下10个品牌饲料，每个品牌都要经过他和父亲严格筛选。
　　首先进行初步评估，拿一口塘试用一个月，并与原品牌饲料仔细比对。“如果鱼的健康度好、长速可以，鱼的肉口也好，就会扩大使用新品牌。”卢家杰说。
　　目前卢家杰使用的是膨化配合饲料，这是他去年11月精选出的心仪饲料。“感觉通威饲料吃得好，容易消化，健康度还不错。”卢家杰表示，外包装还标注了“可消化蛋白”，这是真材实料的体现。
　　“空一塘就投一塘苗”，这是卢家杰今年的新策略。卢家杰计划等1号塘卖完后，今年养一批反季节苗。“这样养殖场里的存塘鱼规格有一定梯度，到后期卖鱼灵活，实现持续出鱼，资金周转快。”卢家杰介绍，多个塘就更适合多批养殖，更容易抓住好行情。（应受访者要求，文中卢家杰为化名。）
　　　　　　 □郑燕云