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南方农村报

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玉米浆蒸糕

来源:南方农村报时间:2024年08月27日版次:12
| 家长里短 |
  夏日里我曾回娘家小住数日。一天,母亲陪着我去田野里散步。当看到田野里一片片碧绿挺拔的玉米庄稼时,我心中忽然升起一股想吃煮黏玉米的冲动,而且是那种立刻马上就要吃到嘴的急迫心情。
  母亲当即钻进了玉米地,扒开一穗黏玉米棒子,用指甲盖掐了一下玉米粒,摇着头对我说:“节气还不到,玉米粒刚刚灌浆,嫩得很,不能吃。”我却固执地让母亲掰下一些青玉米棒回家煮着吃。母亲不想拂我的意,便掰了一些青玉米棒,用衣服兜着回了家。
  母亲在院子里架上临时锅灶,把掰来的青玉米棒扒了外皮,摘净了须子,放入大铁锅内架上木火煮。木柈有些潮湿,点燃后烟熏火燎的,呛得母亲一边加柴一边擦眼泪。好不容易烧开了锅,又焐了一些时间。当母亲从锅里捞出煮熟的黏玉米拿给我吃时,我啃一口嘴里一股水儿,没有一点儿新鲜玉米的香气和味道。
  我带着遗憾去午睡了。等我醒来推开窗子,一股清新的玉米香气扑鼻而来,我用力地吸了吸鼻子:“好香啊!”
  见我睡醒了,母亲笑盈盈走进屋来,把手里捧着的一个浅黄色的蒸糕给我:“闺女,刚出锅的,快吃!”我狐疑地问:“妈,这是什么?”母亲笑着说:“用新鲜的玉米浆汁蒸出来的玉米糕,你尝尝味道咋样?”
  原来,母亲把那些嫩玉米粒用铁檫子擦成玉米浆汁,然后铺在剪成方块型的玉米叶子上,放在蒸屉里蒸熟,把嫩玉米浆汁多余的水分蒸发出去,加之青玉米叶子清新味道的熏染,一块糯糯软软的黏玉米蒸糕就成型了。
  我咬了一小口,一丝清香甜润在舌尖上滚过并迅速弥漫开来,糯糯的、柔柔的、弹弹的,简直太好吃了。我一把搂住母亲的脖子,由衷地说:“妈,你真好!”
  初秋,我又回了趟娘家,让母亲亲手为我做了一回玉米浆蒸糕,大快朵颐了一回。不仅如此,母亲还把玉米浆蒸糕的做法传授给了我。  □佟雨航

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