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南方农村报

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生熟地炖脊骨

来源:南方农村报时间:2024年11月28日版次:06
| 药膳馆 |
  材料(2-3人份):生地黄10克,熟地黄10克,猪脊骨200克,陈皮1瓣(十年以上者为佳),红枣3个,食盐适量。
  做法:(1)材料洗净,猪脊骨斩件焯水。(2)将材料放入炖盅内,加入适量温开水,隔水清炖1.5小时,调味即可。
  点评:生地具有清热凉血、养阴生津的功效;熟地就是生地经过九蒸九晒后的加工品,能滋阴补血、益精填髓;搭配行气理气的陈皮、益气养血的红枣,使整个汤膳补而不腻、甘甜清香,特别适合阴虚火旺而见头晕心悸、潮热盗汗、月经不调、耳鸣耳聋、心烦失眠的人群。
  小贴士:脾胃虚弱而见纳差、泄泻、多痰者可加适量生姜。
□粤中医
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