■　达人档案
　　养殖达人：苏永安
所在区域：肇庆四会
养殖品种：加州鲈
养殖特色：反季节养殖加州鲈，错峰出鱼赶高价，养殖规模年年扩大。
　　文/图 南方农村报记者 莫景文

　　6月24日，9亩塘出近1.7万斤，6两上卖17元/斤；7月3日，10亩塘卖2万斤左右，6两上卖18.5元/斤。两口塘出鱼时间均比去年早30天左右，鱼头均达到1.3-1.4斤/尾。这是最近半个月肇庆原养猪大户苏永安今年养殖加州鲈出鱼成绩单。目前他两口塘已收回饲料、苗种成本，扣除药物、电费及塘租等成本，预计养一斤鱼的利润达到8元/斤。
　　作为加州鲈新兴养殖地区，肇庆四会市大沙镇不少池塘原来养殖鲮鱼、鳜鱼，当地池塘养殖条件相比加州鲈主产区佛山的较差，苏永安这个“新手”却能够一马当先，今年早批鱼丰产又丰收，让周边养户着实羡慕不已。
连续两年赶早出鱼
　　与佛山顺德、南海等加州鲈主产区的养殖模式不同，肇庆、江门等外围产区的大部分养户选择反季节的早批鱼苗赶早出鱼抢高价。“选择反季节的早批鱼模式，能抢在夏季成鱼价高的时候错峰出鱼。”苏永安告诉记者，由于当地养殖头批加州鲈的利润较为可观，最近三年该养殖模式在肇庆兴起，加州鲈养殖面积也逐年扩大。
　　苏永安介绍，在2018年转型养加州鲈之前，他在当地养猪已有六七年，高峰时曾经养有2000头商品猪。由于2018年生猪行情起伏不定，加上当地禁养政策实施，苏永安选择退出养猪行列，转而投资水产养殖。在饲料厂业务员的帮助下，2018年11月，苏永安开始开展加州鲈养殖，2019年他把鱼塘面积扩大到近30亩。
　　苏永安认为，选择优质的加州鲈苗种对早出鱼十分重要。2019年11月15日，苏永安购买了9.2万尾、规格为180尾/斤的优质台湾加州鲈苗，育苗成活率高达97%，鱼苗抗应激能力比较强。鱼苗经过搭冬棚养殖后，第二年达到1两左右便进行分塘养殖。1月20日，苏永安9亩池塘定塘4.4万尾；2月29日，另一口10亩池塘定塘4.5万尾，全程投喂加州鲈饲料。
带动更多养户致富
　　“养殖过程以增氧调水为主，鲈鱼病害很少。”苏永安表示，为保证养殖水体有充足的溶氧，他基本上按平均1亩配备1台1.5千瓦增氧机的密度投放，同时还各配备了1台同等功率的水车，高温天可有效促进池塘水体交换。夜里他密切注意增氧机运转和池鱼活动情况，及时处理加州鲈缺氧浮头等。
　　苏永安介绍，由于池塘进水不便，为给加州鲈提供一个良好的水体环境，促进加州鲈早日达到上市规格。他一方面不定期地进行改底、消毒来净化水质；另一方面，他平时使用多维拌料投喂，注重保肝护胆，提高加州鲈应激能力。喂料时仔细观察鱼的摄食是否正常，发现异常情况马上处理。
　　在技术员的指导下，经过8个多月的时间，苏永安的养殖出来的头箍加州鲈条形好、背肉厚、肝胆红润健康，达到了他的养殖预期。在苏永安的带动下，其周边也有不少养殖户从去年加入早批鱼养殖行列，今年7月初，周边不少养户也陆续出加州鲈头箍鱼。
　　正因为看到反季节的早批加州鲈在肇庆市场的发展潜力，市场上主流的饲料厂、苗种企业也纷纷加入推广该养殖模式。这两年像苏永安这样养加州鲈的肇庆养户逐渐增多，而且出鱼时间也在不断提前。随着近几年加州鲈全程饲料养殖迅速推广，工厂化反季节育苗不断取得突破，通过苗企、饲料企业对反季节的早批鱼模式大力推广，未来加州鲈反季节苗及其养殖模式必将在肇庆市场得到更多的认可，带动更多的养户养殖致富。
　　苏永安养殖的早批加州鲈条形漂亮，产量也不错。