| 家长里短 |
　　每到冬天，母亲就爱做红苕粉，已然成为习惯。
　　做红苕粉是个“技术活”，每一个环节都不能马虎。母亲谙得此理，把做红苕粉当作越冬的一件“要事”来抓。先是把红苕淘洗干净，再用菜刀去掉红苕的两头，砍成坨，然后倒进机器里加工。当然，得加入适量水一起加工。
　　很快，红苕液流进大木盆里。待将满盆时，母亲就端起大木盆倒进绑、吊好的布口袋里进行过滤，红苕渣就留在了布口袋里，红苕汁则流到大木盆里。
　　接下来，就是“镇”红苕汁，粉质沉淀后，水就分明了。
　　“酿盆”得派上用场了。红苕汁倒进“酿盆”后，大铁锅里的水就得快速烧涨，以便“蒸”。不一会儿，酿盆里的红苕汁就蒸熟了，稍微冷却后，则用菜刀划成块或条或三角尖。
　　最后，把块状或条状或三角尖状的红苕粉拿到铁丝上或大簸箕里晾晒、风干，灰黑或灰白的红苕粉便大功告成。望着那些红苕粉，母亲满脸的笑意，成就感倍增。
　　如果做正宗粉状的白色红苕粉，母亲就在“镇”红苕汁那个环节完成后，倒掉多余的水，将那些粉质晒于大簸箕内，干了就是白生生、散发苕香的正宗红苕粉。
　　对于条状或块状或三角尖状红苕粉，母亲把它们集中到一起，捆成一把把，吊于木楼板上，或装进大口袋内妥善存放。
　　为了庆祝做红苕粉的成功，母亲往往会拿出干红苕粉予以浸泡，待洗净后，放进大铁锅里，和着腊排骨、鲜排骨、肥肉等荤菜一起炖熟。这样的红苕粉连同肉被舀进大盆子里后，很是令我们直吞口水，闻起来香，吃起来可口，能不向母亲翘起大拇指吗！
　　要是没有肉，母亲就把红苕粉浸泡、洗净后丢到锅里煮熟，再捞起放到筲箕里沥干。把它们夹到大盘子里后，放入辣椒、花椒、姜、酱油、菜油等作料，和转。凉拌红苕粉色香味美，够诱人的了，能不令我们犒劳味蕾、大开胃口、津津乐道吗！
　　就连把红苕粉当成“面条”一样煮来吃，或是煮红苕粉汤，或是炒红苕粉，照样令我们吃得津津有味，分外喜爱。
　　每当看到我们的馋样，母亲就很欣慰，不为别的，只为她的劳动成果得到了我们的认可。所以，她的心里总是乐滋滋的，做红苕粉的信心更加坚定，干劲更足。
　　有亲朋来串门，母亲跳起了“锅边舞”，必炖或炒或凉拌红苕粉来待客，赢得了口碑，进而激发了她坚持做红苕粉的动力。
　　对于正宗粉状红苕粉，母亲作为“芡粉”，炒瘦肉、煮滑肉等菜品都用得上，且味道更加鲜美，深受好评。
　　时间一久，不管是哪种红苕粉，母亲均爱做，而且做得认真、细致，做出了别样的风味，做出了接地气的风情。　　□何龙飞