南方农村报记者 方壮玮
通讯员 鲁旭 石肖鹏 魏彤

　　5月17日至23日是第十一届全民营养周，今年的主题是“吃动平衡 健康体重 全民行动”。
　　“管住体重就相当于为机体免疫系统筑起保护屏障。”广州医科大学附属肿瘤医院（下称“广医肿瘤医院”）临床营养科副主任黄瑜芳副主任医师强调，“吃动平衡”的生活方式对癌症防治相当重要。
吃贵的不如吃对的
　　六旬食管癌患者老蔡（化名）来自潮州，前段时间在广医肿瘤医院接受手术后需进食流食。老蔡家境优渥，家人每日用几万元一斤的虫草炖汤为其补身，他认为高价补品有“抗癌”功效，更具营养，拒绝了医院为其配置营养液。
　　一周后，老蔡体重不增反降、面色萎黄，家属这才感到着急。黄瑜芳向老蔡讲解了科学营养的重要性，并运用医院多学科联合制定的食管癌术后“四阶段”营养餐食模式为其调整。两周后，老蔡体重逐渐提升，各项营养指标都趋向好转。他感慨道：“吃贵的不如吃对的。”
　　“任何单一食品都无法独立抗肿瘤，补品仅能作为辅助手段，均衡饮食才是核心。”黄瑜芳提醒，对于已存在中、重度营养不良的癌症患者，高价补品难以发挥有效作用，需在医师或营养医师指导下，合理使用肠内、肠外营养制剂改善营养状况。
吃动平衡筑牢免疫屏障
　　“控制饮食能不能‘饿死’癌细胞，帮助抗癌？”去年，佛山市民许先生因父亲患癌万分焦虑，在网络上看到“饥饿疗法”的言论后，特地赶来广医肿瘤医院营养科门诊，向黄瑜芳询问。
　　“许多肿瘤患者担心营养摄入会‘喂大’肿瘤细胞，这是典型的误区。”黄瑜芳指出，临床证据表明，合理营养支持不会促进肿瘤生长，反而能增强患者抵抗力，提升肿瘤治疗效果。
　　“当然，饮食也不是越多越好。”黄瑜芳副主任强调，根据国际癌症研究机构（IARC）数据表明，肥胖与13种癌症风险正相关，包括乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌等。
　　黄瑜芳表示，对肿瘤患者而言，合理膳食的核心是食物多样化，需注重荤素搭配、粗细搭配，减少精白米面摄入。肝肾功能正常者建议遵循高蛋白饮食原则，重视蔬菜和水果的摄入，推荐每餐有蔬菜、每日有水果，避免食用腌制、不新鲜、煎炸及油腻食物，严格戒烟限酒。
　　运动有助于患者改善食欲和消化功能，改善乏力，减少肌肉丢失延缓肌肉衰减。因此，肿瘤患者应减少久坐或卧床的时间。黄瑜芳副主任建议，每周进行3次或以上活动，每次活动20-30分钟，有氧运动和抗阻运动相结合。常见的有氧运动有快走、慢跑、广场舞、太极拳、骑自行车和游泳，抗阻运动有墙壁俯卧撑、拉弹力带等。
专家简介
　　黄瑜芳
　　副主任医师，广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科副主任。任中国营养学会肿瘤营养管理分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会委员、广东省医院协会医院营养管理委员会常务委员、广东省健康管理学会临床营养与消化疾病专业委员会常务委员、广东省健康管理学会胃肠病学专业委员会常务委员、广东省保健协会营养保健专业委员会常务委员。
　　从事临床营养工作近二十年，熟练掌握各种临床常见病营养诊治，擅长恶性肿瘤病人肠内与肠外营养支持治疗。