| 药膳馆 |
　　材料：太子参10g，茯苓15g，白术10g，淮山药50g，鸡肉250g，红枣、姜、葱盐、料酒适量。
　　做法：上述中药材洗净后浸泡约60分钟；鸡肉切成小块，在沸水中焯一下捞起；全部食材放进砂煲中，加入清水，大火煲滚后转中小火煲90分钟熄火，调味即可。
　　功效：益气健脾，消滞开胃。
　　点评：早春气候多风多湿，养生应以避风防寒、健养脾胃、温散寒湿为重点。方中太子参益气健脾，生津润肺；茯苓利水渗湿，健脾宁心；白术健脾益气，燥湿利水，固表止汗；山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。此四药为经典名方参苓白术散的主要药物，《太平惠民和剂局方》称此方久服可养气育神，醒脾悦色，顺正辟邪。此外，鸡肉性微温、味甘，可健脾胃，益五脏，补虚损。适合作为春季避风寒、养脾胃食疗。
□江苏省昆山市中医医院
孙伯青