继广东、江苏多地出台预制菜产品规范以及中国烹饪协会发布相关标准后，6月6日，京东超市联合中国预制菜产业联盟也发布并实施电商渠道首个“佛跳墙预制菜标准”。该标准对食品添加剂、重金属、卫生、理化、微生物等涉及健康、安全的5大类指标做出了严格规范。
　　此次发布的《佛跳墙预制菜产品标准规范》（以下简称《规范》）共有9项举措、16条标准，建立了售前、售中、售后等全方位规范细则，保障消费者的购买体验。
　　在商家准入前，京东生鲜将进行供应商资质、类目资质、商品资质审核，确保供应商证照符合法规要求，避免无证经营企业进入平台销售。
　　在商品发布环节，平台将对商品的标题及页面进行严格审核，包括但不限于类目、品牌、属性、卖点、广告语、商品详页图文匹配等，制定品类标题结构规范，使消费者在购买前对商品基础属性一目了然。
　　在安全指标方面，以商品执行标准作为依据，《规范》制定了食品添加剂、重金属、卫生指标、理化、微生物等重要指标标准，最大程度规避了在原料及生产环节违规、违法操作引起的商品质量不合格风险。
　　而在售后环节，京东生鲜则依据用户体验的大数据，对商品质量设定问题监控值，如发现异常指标，将立即响应处理，持续为优质水产预制菜运送到顾客餐桌上保驾护航。
　　据悉，京东生鲜还特别针对佛跳墙品类预制菜制定了《京东自营佛跳墙商品管理规范》，对原料、成品、零售全流程进行质量监督。
　　此外，京东生鲜后续还将计划发布“低温午餐肉标准”“烤肠标准”“牛肉丸标准”等其他相关预制菜品类的标准规范。今后，在京东销售的佛跳墙等预制菜都必须符合相应标准才能正常销售。
□孙奇茹
　　电商渠道首个“佛跳墙预制菜标准”，包含食品添加剂、重金属、卫生、理化、微生物5大类指标。