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　　近日，汕头市市场监督管理局批准发布市级地方标准《地理标志产品 达濠鱼丸》（以下简称“标准”），标准规定了达濠鱼丸的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存，对有效规范达濠鱼丸及其制作工艺，传承保护地理标志产品具有重要意义。
　　根据标准，在地理标志产品保护范围（汕头市濠江区）内，以临近海域捕捞的鲜、冻蛇鲻鱼（那哥鱼）为主原料，淀粉、食盐、鸭蛋清、水等为辅料，经采肉、摔拍或擂溃、成型、煮制、冷却、速冻或不速冻等工艺制成的鱼丸，即为“达濠鱼丸”。
　　达濠鱼丸历史悠久、蜚声海内外，是濠江区一张“金名片”。民间相传最早创制于南宋时期，至清康乾年间已扬名海内外，被评选为广东省食品文化遗产，其制作技艺被列入广东省和汕头市非物质文化遗产保护项目名录。
　　近年来，汕头市濠江区人民政府高度重视达濠鱼丸产业的保护发展工作，积极打造区域品牌。2018年3月8日，国家质量监督检验检疫总局以2018年第31号公告批准对达濠鱼丸实施国家地理标志产品保护，并明确了其质量技术要求。
　　目前，濠江区有鱼丸生产、加工企业40多家，经营单位200多家。达濠鱼丸销往多个省市，出口港澳地区和东南亚，欧美等多个国家。多家单位已获“广东老字号”“广东岭南特色食品”“省级非物质文化遗产”称号，50多个产品被评为中华名小吃、广东名小吃。　　　　 □余丹