近期，盒马与上海爱森肉食品有限公司达成合作，推出了一系列以猪腰、猪肝为主材的鲜食预制菜商品。
　　据悉，为保证食材的鲜度，该系列商品从生猪宰杀到成品入仓不超过24个小时。上市3个月，“猪下水”系列预制菜每月销售环比增幅达20%。其中，对食材新鲜程度要求极高的“酱爆腰花”被盒马以低于餐厅30%-50%的价格，搬上了冷藏货架，并成为华东地区最受消费者欢迎的快手菜之一。
　　盒马华东区预制菜负责人张千表示，与上海爱森合作推出了6款预制菜新品，其中5款以猪内脏为主材。由于开发猪内脏预制菜对食材鲜度要求极高，对这系列商品背后供应链效率提出了更高的要求。与在产业链和食品安全控制方面具有优势的爱森合作，也符合盒马重点打造预制菜鲜食供应链的方向。
　　上海爱森是本地知名的冷鲜猪肉供应商，产品主要是冷鲜肉，猪腰、猪心、猪肝等副产品直接零售或供应给餐饮、食堂等渠道。
□钱瞻