| 产业链观察 |
　　南方农村报记者 黄俊杰

　　4月份，“留子才是最需要预制菜的人”等话题频频登录社交平台，引发社会各界对留学生饮食问题的关注。
　　记者翻阅社交平台了解到，大部分留学生对预制菜的“渴望”，源自对“白人饭”的抵触。
　　何为“白人饭”？在留学生群体眼中，“白人饭”是一种轻食餐，大多以蔬菜、水果构成，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡的饮食理念。对于背井离乡的学子而言，“白人饭”过于单调，而品类丰富的预制菜除了满足“中国胃”更能缓解“思乡情”。
　　“我愿称预制菜为‘留学生之光’。”小陈在美国留学5年，她向记者表示，国外的中餐大多价格相对贵、味道还不大正宗，所以她隔三差五就要在中文视频网站上搜索中餐教程。她也指出，由于缺乏相应的原材料、调味品等，在异国他乡复刻出色香味俱全的地道中国菜并不是一件容易事。
　　仅需简单加热就能复刻熟悉的“家乡菜”，预制菜成为厨艺不精的留学生们首选。甚至有网友评论道：“吃上预制菜的我已化身英区最幸福的留子！”“我想说海外留子才是预制菜的目标用户！”
　　数据显示，中国预制菜的主要消费群体是海外华人，人数大约为6000万，按照每个消费者能影响5个人计算，整个消费潜力群体就是3亿人。伴随着市场规模的不断扩大，也让不少预制菜企业看到了新的发力点，即推动中式预制菜出海，当前已有企业“先走一步”。
　　“中餐预制菜出海是中国食品工业化走向世界的新方向。”世界中餐业联合会副会长武力接受记者采访时指出，中餐预制菜作为中国食品工业的新质生产力，在包括出海在内的多种渠道联合发力下，正促进中国食品工业进入新的发展征程。