12月24日，第十八届沙井金蚝美食民俗文化节如约而至，活动将延续至12月30日。在沙井古墟，“非遗”展演、开蚝大赛、“蚝乡赶集”生活节、“漫游沙井”历史文化展等组成的三大系列26项活动，正精彩上演。
　　每年岁末举办的宝安区沙井金蚝美食民俗文化节是深圳地区乃至全省范围内历史最为悠久、规模最大、影响最广的代表性传统民俗文化活动。经过了17年的发展，沙井金蚝节早已成为深圳市民岁末最为重要的节日之一。
　　沙井从宋代就开始插杆养蚝，距今已有1000多年历史，是世界上最早人工养蚝的地区之一。据传言有一艘载满缸瓦的木船，在沙井附近的海面上被台风打翻，船上的缸瓦全部落在海里，后来人们惊讶地发现海底的缸瓦片上，都寄生了又肥又大的蚝。从那时起，沙井人就开始利用海区养蚝，并特意在收蚝前把生蚝搬到海水较深、饵料特别丰富的“肥育区”去“寄肥”。这样养出来的蚝更加丰满肥嫩。
　　千百年来，沙井蚝民不断探索、积累而成的制作工艺，赋予了沙井蚝色泽乳白、肥嫩爽滑的优秀品质。近年来，街道越来越侧重于传统文脉与现代创意的结合，以“沙井蚝”为媒介，以沙井商圈、古韵蚝乡和金蚝美食文化小镇为依托，突出“民俗+文化+旅游+产业”，开展经贸、旅游、文化、体育活动，通过政府鼓励、支持和引导，发动社会各界热情参与，促进沙井经贸旅游文化产业全面发展。　　□李吉莹 黄小婷